早餐最喜欢吃油饼、喝粥，可是去外面买，一家都需要买十多块钱的才够大家吃，想来成本也就一两块钱的事，经常在外面吃，时间长了太不合适了。于是就自己在家做，实惠的同时，健康也有了保障。尤其是刚烙好久能接着吃，买回来的时候都凉了，没有热的时候好吃。于是在家想吃的时候就做，制作一点也不复杂，超级简单。
今天做的美食是老家烙饼，烙饼也是用面粉做出来的面食，做出来的成品色泽金黄，外皮酥脆，里面软嫩，就和大家平时吃的手抓饼类似，超级好吃。喜欢吃的朋友就一起看看它的制作过程吧！
【名称】：老家烙饼
【配料所需】：普通面粉300克、 盐1勺 、温水适量
油酥所需：面粉2勺、 植物油3勺、 五香粉2勺、 小葱1根
【烹饪过程】：
第一步：准备和面碗，倒入300克面粉，加入1勺食用盐，然后混合均匀。一边倒温水，一边搅拌，温水要少量多次倒入，直到揉成柔软的面团就好。然后表面刷上一层油后醒发两个小时。
第二步：在面团醒发的时候我们来准备下油酥。另取一碗，碗里加入2勺面粉，然后倒入2勺五香粉搅拌均匀待用。葱和姜洗净后切成末，然后锅里倒入3勺食用油，烧热后倒入姜葱炒香后，将葱姜捞出丢掉后，将热油直接倒入面粉上，用勺子搅拌均匀就可以了。
第三步：准备好案板，案板上也抹上一层油，将醒好的面团放到案板上，将面团分成三份，分别都揉圆待用。
第四步：把面压平擀成薄薄的一层，上面抹点熟油（高温烧过的油），在撒上一把葱花，用手将葱花摊均匀。
第五步:抹好油酥的面片对折，然后用刀在上面划成丝，切记别切断了，然后再上面刷上一层油酥，就从上往下卷起来。
第六步：然后提前将锅加热，刷上一层食用油，将卷好的面饼用擀面杖擀成圆圆的薄饼，擀好后就放进锅里煎，全程小火慢慢煎到两面金黄即可。
第七步：所有的都按照这个步骤做好就行了。
这样三张柔软酥脆的烙饼就做好了，喜欢更脆的可以适当多烙会。
【烹饪小贴士】：
1、加温水的时候，一定要多次少量的加，不要一次性都倒进去。一边和面一边倒入，揉成柔软就可以。
2、这个配料的量是可以做三张烙饼，如果需要做更多的话，可以在这个配料上成倍的增加即可。
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